As 12 perguntas que o auditor internacional faz na granja

Auditoria internacional assusta menos quando você percebe uma coisa: o auditor não está inventando perguntas. Ele segue um protocolo, e o protocolo é praticamente o mesmo em BRC, Global G.A.P. e nas auditorias de cliente. As perguntas se repetem.

Abaixo estão as 12 que mais aparecem numa visita a granja, com a resposta modelo em inglês. Não são frases para decorar palavra por palavra. São a estrutura da resposta, que é o que realmente falta na hora.

Biosseguridade

1. "Walk me through your biosecurity protocol for visitors." Ele quer o caminho do portão até o galpão. Cite a ordem: registro, downtime, troca de roupa, shower in, pedilúvio. Resposta: "Visitors sign the logbook, declare a 48-hour downtime from other poultry sites, change into farm clothing and boots, and pass through the footbath before entering the house."

2. "What is your downtime requirement between farms?" Downtime é o intervalo obrigatório sem contato com outras aves. Dê o número e diga onde está escrito. Resposta: "Forty-eight hours, as stated in our biosecurity procedure, and it is recorded in the visitors' log."

3. "How often is the footbath solution replaced?" A pergunta seguinte é sempre essa. Tenha a frequência e o registro. Resposta: "The solution is replaced daily, and the replacement is logged on the sheet at the entrance."

Sanidade e medicação

4. "Show me your vaccination records for this flock." Ele quer ver o registro, não ouvir de memória. Resposta: "Here is the vaccination record for this flock: vaccine, batch number, route of administration, date and the technician responsible."

5. "What is the withdrawal period for this product?" Withdrawal period é o período de carência. É uma das perguntas mais críticas, porque conecta com resíduo no produto final. Resposta: "The withdrawal period is seven days, and the flock will not be processed before that date. The date is registered here."

6. "Who prescribes the medication and how is it controlled?" Resposta: "All medication is prescribed by our veterinarian, stored in a locked cabinet, and every use is recorded with dose, route and date."

Bem-estar animal

7. "What is your stocking density?" Dê o número na unidade internacional, quilos por metro quadrado. Resposta: "Our stocking density is thirty-three kilograms per square metre, in line with the customer requirement."

8. "How do you monitor litter quality?" Aqui entram caking, moisture e ammonia. Resposta: "Litter is checked twice a day. We monitor moisture, caking and ammonia levels, and we top up or turn the litter when needed."

9. "How do you handle culling, and who is trained to do it?" Resposta: "Culling is performed only by trained staff, using an approved method, and every cull is recorded on the daily mortality sheet."

Rastreabilidade e não conformidade

10. "If I pick this flock, can you trace the feed back to the mill?" A palavra é traceability. Ele quer ver a cadeia inteira. Resposta: "Yes. Each feed delivery has a batch number linked to the flock record, and we can trace it back to the mill and to the delivery note."

11. "What happens when you find a non-conformance?" Este é o momento de mostrar processo, e não de dizer que nunca acontece. Resposta: "We record the non-conformance, investigate the root cause, define a corrective action with a responsible person and a deadline, and verify the effectiveness afterwards."

12. "Can you show me the corrective action from your last audit?" Resposta: "Yes. This was the finding, this was the root cause, this was the action taken, and here is the evidence that it was closed and verified."

As três frases que salvam qualquer momento de travamento

Você não precisa entender tudo de primeira. Precisa de três frases para não congelar:

• Para pedir que repita: "Could you repeat that, please?"
• Para ganhar tempo e confirmar o entendimento: "Just to make sure I understood, you're asking about the withdrawal period, correct?"
• Para quando a resposta não é sua: "I'd like our vet to answer that in detail. May I call him?"

Nenhuma das três é sinal de fraqueza. Auditor prefere muito mais uma pergunta de confirmação do que uma resposta errada dita com firmeza.

Auditoria é roteiro. Se você treinar essas 12 respostas com os números reais da sua granja, o que era improviso vira procedimento, e o dia da visita deixa de ser o dia mais tenso do ano.